Siembra Valles High Proof
Lot 13 | 1,170 Liters | 55% Alc. Vol.
AGAVE INFORMATION
INFORMACIÓN DE AGAVE
Property
Predio
La Irla, Parcela 83
Coordinates
Coordenadas
20.706832, -103.875215
County
Municipio
El Arenal, Jalisco
Region
Región
Valles
Single Estate
Predio único
Yes
Plantation Registration
Registro de plantación
86455
Harvest INFORMATION
INFORMACIÓN DE JIMA
Planted
Plantación
2017
Harvest
Jima
2024
Jima Type
Tipo de jima
Normal
Harvester
Jimador
Alvaro Lopez
production
producción
Roasting
Cocimiento
Brick oven, 75 hours
Horno de mamposter, 75 horas
Extraction
Extracción
Tahona
Tahona
Fermentation
Fermentación
900L and fiberglass container, 72 hours with bagasse
900L y envase de fibra de vidrio, 72 horas con bagazo
Distillation
Destilación
First distillation: 1,900 liter stainless steel alembic with copper serpentine
Destrozamiento: Alembique de acero inoxidable de 1,900 litros con serpentin de cobre
Second distillation: 350 liter copper alembic
Rectificación: 350 liter alembique de cobre
Stabilization
Estabilización
August 12, 2024 to May 5, 2025
12 de agosto de 2024 a 5 de mayo de 2025
master distiller
maestro destilero
Daniel Ocampo