Siembra Valles Reposado
Lot 15 | 1,830 Liters | 55% Alc. Vol.
AGAVE INFORMATION
INFORMACIÓN DE AGAVE
Property
Predio
El Agostadero de los Espinos
Coordinates
Coordenadas
20.896353, -103.723911
County
Municipio
Amatitlán, Jalisco
Region
Región
Valles
Single Estate
Predio único
Yes
Plantation Registration
Registro de plantación
100784
Harvest INFORMATION
INFORMACIÓN DE JIMA
Planted
Plantación
2018
Harvest
Jima
2024
Jima Type
Tipo de jima
Normal
Harvester
Jimador
Javier Dominguez
production
producción
Roasting
Cocimiento
Brick oven, 72 hours
Horno de mamposteria, 72 horas
Extraction
Extracción
Milling
Molinos
Fermentation
Fermentación
2,900 liter brick and fiberglass container and stainless steel tank. 72 hours with bagasse
Tina de mampostería cubierta de fibra de vidrio de 2,900 litros, tanque de acero
inoxidable. 72 horas con bagazo
Distillation
Destilación
First distillation: 1,900 liter stainless steel alembic with copper serpentine
Destrozamiento: Alambique de acero inoxidable con serpentin de cobre de 1,900 litros
Second distillation: 350 liter still and copper alembic
Rectificación: Alambique y serpentin de cobre de 350 litros
Maturation
Maduración
Barrel aging: 2,400 liters at 41.7% on August 12 in 12 American oak barrels
Envejecimiento del barril: 2,400 litros al 41.7% el 12 de Agosto en 12 barriles de roble Americano
master distiller
maestro destilero
Daniel Ocampo